我国真菌药用历史悠久，早在东汉《神农本草经》中记载了关于茯苓、雷丸、木耳、灵芝的药用价值[1]，随着现代对药用真菌研究的不断深入，大量有关药用真菌资源的著作陆续出版，如刘波的《中国药用真菌》（1974年）共列举了172种药用真菌[2]；应建浙等的《中国药用真菌图鉴》（1987年）报道了272种药用真菌[3]；卯晓岚的《中国经济真菌》（1998年）介绍了451种药用真菌[4]；戴玉成等的《中国...
目前，全世界有15000种大型真菌，其中2000多种是食用菌，且在中国有明确记录的食用菌有1000多种[1]。菌菇富含营养与功能活性物质，包括多糖、活性蛋白和肽、酚类、酮类、萜类和甾体化合物等[2]，其中，多糖是食用菌的主要活性成分之一。现代研究表明，食用菌多糖具有多种生物活性，包括抗氧化、抗肿瘤、抗炎、免疫调节、降血糖、调节肠道菌群、抗病毒等活性[3]，且食用菌多糖作为功能活性成分用于预防...
改革开放40多年来，我国食用菌产业飞速发展，子囊菌类群的食用菌（如蛹虫草和羊肚菌）品种的快速发展，是我国近20年来产业创新的重要标志，因其生产技术的独特性和先进性，被商务部、科技部列为禁止出口和限制出口技术。国际上食用菌产业的育种基础理论体系主要是以“担子菌”为对象建立的，而子囊菌作为低等真菌向高等真菌进化中间阶段的真菌类群，其细胞核有了不同交配型的分化，但还没有像担子菌一样，两种不同交配型...
